La nostra seconda raccolta di Dolci

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Mazzancolle in pastella con noodles croccanti

Mazzancolle in pastella con noodles croccanti

Dal mio amico Mimmo, il pescivendolo del mercato, c’è sempre del pesce ottimo, il suo banco è ricolmo di ogni delizia del mare. Quando vado al mattino presto, e non c’è ancora tanta gente, riesco a scambiare due parole con Mimmo e mi faccio consigliare cosa comprare. Oggi ho deciso di prendere delle mazzancolle, e [...]

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Vellutata di porri e patate

Vellutata di porri e patate

In questi giorni sono arrivati neve e freddo anche nella mia città, Milano. Era da un paio di anni che non vedevo tutto imbiancato per le strade dove passeggio abitualmente. Anche se conosco bene questi panorami, vederli sotto una fitta coltre bianca, fa assumere loro, un aspetto diverso, quasi sconosciuto. Il silenzio e il candore [...]

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Pane di patate con frutta secca

Pane di patate con frutta secca

Non è la prima volta che faccio il pane di patate.  Allora, perché non aggiungere altri ingredienti, come ad esempio, vari semi e le noci ? Il risultato è stato gradevole, perfetto per le fredde sere invernali.

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Bocconcini dorati alle noci

Bocconcini dorati alle noci

Buoni e gustosi. Il particolare sapore è dato dal rosmarino nell’impasto. Un finger food semplice, ideale per un aperitivo o un brunch, perfetti da condividere. I salatini possono essere preparati in anticipo e farciti con il formaggio pochi minuti prima di servire, lasciando il tempo di godere ciò che conta di più: i tuoi amici.

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Fusilli in crema di broccoli e pecorino

Fusilli in crema di broccoli e pecorino

La pasta è la regina della dieta mediterranea. Ne esistono molti formati e uno tra i miei preferiti sono i Fusilli. Originari della Campania, utilizzati per piatti caldi o freddi, i fusilli sono adatti a diversi condimenti, e probabilmente rappresentano uno tra i più popolari formati di pasta corta. La ricetta di oggi prevede una [...]

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Madeleines broccoli ed acciughe

Madeleines broccoli ed acciughe

Pensando alle Madeleines, si pensa a un dolce. Mi piace cambiare gli ingredienti trasformandolo in qualcosa di salato, scoprendo nuovi accostamenti e sapori.

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La nostra raccolta di secondi

La nostra raccolta di secondi

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Brownies morbidi ai lamponi

Brownies morbidi ai lamponi

I brownies sono il tipico dolce americano. Possono essere aromatizzati con diversi ingredienti, come le noci Pecan, la menta, la nutella o qualunque cosa vi piaccia. Sono semplici, deliziosi e veloci da preparare. Tutti amano i Brownies. La ricetta che ho preparato offre una texture morbida, umida, grazie alla presenza della panna acida nell’impasto. L’intenso [...]

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Arrotolata di lonza con mele, noci e melograno

Arrotolata di lonza con mele, noci e melograno

Un paio di mesi fa un’amica mi ha chiesto un suggerimento per una ricetta a base di melograno. E’ un frutto molto versatile, che ti consente di spaziare tra antipasti, piatti principali, insalate e dolci. Ecco la ricetta che le ho suggerito. Quindi, perché non provare anch’io?

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