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Mazzancolle in pastella con noodles croccanti
Dal mio amico Mimmo, il pescivendolo del mercato, c’è sempre del pesce ottimo, il suo banco è ricolmo di ogni delizia del mare. Quando vado al mattino presto, e non c’è ancora tanta gente, riesco a scambiare due parole con Mimmo e mi faccio consigliare cosa comprare. Oggi ho deciso di prendere delle mazzancolle, e [...]
Vellutata di porri e patate
In questi giorni sono arrivati neve e freddo anche nella mia città, Milano. Era da un paio di anni che non vedevo tutto imbiancato per le strade dove passeggio abitualmente. Anche se conosco bene questi panorami, vederli sotto una fitta coltre bianca, fa assumere loro, un aspetto diverso, quasi sconosciuto. Il silenzio e il candore [...]
Pane di patate con frutta secca
Non è la prima volta che faccio il pane di patate. Allora, perché non aggiungere altri ingredienti, come ad esempio, vari semi e le noci ? Il risultato è stato gradevole, perfetto per le fredde sere invernali.
Bocconcini dorati alle noci
Buoni e gustosi. Il particolare sapore è dato dal rosmarino nell’impasto. Un finger food semplice, ideale per un aperitivo o un brunch, perfetti da condividere. I salatini possono essere preparati in anticipo e farciti con il formaggio pochi minuti prima di servire, lasciando il tempo di godere ciò che conta di più: i tuoi amici.
Fusilli in crema di broccoli e pecorino
La pasta è la regina della dieta mediterranea. Ne esistono molti formati e uno tra i miei preferiti sono i Fusilli. Originari della Campania, utilizzati per piatti caldi o freddi, i fusilli sono adatti a diversi condimenti, e probabilmente rappresentano uno tra i più popolari formati di pasta corta. La ricetta di oggi prevede una [...]
Madeleines broccoli ed acciughe
Pensando alle Madeleines, si pensa a un dolce. Mi piace cambiare gli ingredienti trasformandolo in qualcosa di salato, scoprendo nuovi accostamenti e sapori.
Brownies morbidi ai lamponi
I brownies sono il tipico dolce americano. Possono essere aromatizzati con diversi ingredienti, come le noci Pecan, la menta, la nutella o qualunque cosa vi piaccia. Sono semplici, deliziosi e veloci da preparare. Tutti amano i Brownies. La ricetta che ho preparato offre una texture morbida, umida, grazie alla presenza della panna acida nell’impasto. L’intenso [...]
Arrotolata di lonza con mele, noci e melograno
Un paio di mesi fa un’amica mi ha chiesto un suggerimento per una ricetta a base di melograno. E’ un frutto molto versatile, che ti consente di spaziare tra antipasti, piatti principali, insalate e dolci. Ecco la ricetta che le ho suggerito. Quindi, perché non provare anch’io?
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