Condimenti
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Burro al caviale

Ideale da unire al ripieno di alcuni pesci.

100 gr. di burro
20 gr. di caviale (o uova di lompo)

Pestare nel mortaio il caviale, poi unirlo al burro montato a crema. Amalgamare bene il composto e farlo poi raffreddare in frigorifero dopo averlo avvolto in un foglio di carta di alluminio.

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