Condimenti
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Burro all’acciuga

100 gr. di burro
50 gr. di filetti di acciughe sottosale

Pulire ed eliminare le lische dai filetti di acciuga e frullarli così da ridurli in pasta. Unire la crema di acciughe ottenuta al burro lavorato a crema e amalgamare con cura con l’aiuto dei rebbi di una forchetta. Avvolgere il burro in un foglio di alluminio e fare rassodare in frigorifero.

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