Condimenti
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Burro alle erbe

100 gr. di burro,
25 gr. di foglie di prezzemolo,
25 gr. di foglie di basilico
succo di limone
sale
pepe

Lavare, asciugare e pestare in un mortaio le foglie di prezzemolo e basilico, e incorporarle poi al burro ammorbidito. Aggiungere qualche goccia di limone, sale, pepe e lavorare con cura fino a ottenere una crema. Se non viene utilizzato subito, avvolgerlo nell’alluminio e farlo rassodare in frigorifero.

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