Condimenti
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Olio al basilico

Un ottimo condimento per insaporire a proprio piacimento minestroni, passati di verdura e insalate.

1 l. di olio extravergine d’oliva
1 manciata di infiorescenze di basilico
10 foglie di basilico

Raccogliere, se possibile, le infiorescenze di basilico al mattino, lasciarle eventualmente asciugare se fossero bagnate e metterle in un recipiente a chiusura ermetica, versare l’olio, chiudere e lasciare macerare per 3 settimane in un luogo buio e fresco. Aggiungere quindi le foglie di basilico e nuovamente riponete il recipiente per una settimana. Infine, filtrare e travasare in piccole bottiglie.

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