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Zuppa di broccoli con gorgonzola e pere

Zuppa di broccoli con gorgonzola e pere

Fantastica e cremosa, questa zuppa è stata presa dal libro di Gordon Ramsay “Cucinare per gli amici”. Ho fatto solo un cambiamento, ossia, fatto cuocere le pere un pochino di più rispetto al tempo suggerito (1-2 minuti per lato). Come dice lui, ecco una zuppa perfetta per intrattenere gli ospiti, sia per la sua eleganza, […]

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Potage di castagne con velouté di cipolle

Potage di castagne con velouté di cipolle

Fantastiche zuppe cremose. Un potage per celebrare 2 ingredienti: le versatili castagne con la dolcezza della cipolla. Questi ingredienti funzionano molto bene insieme e creano un sapore sofisticato. Un piatto perfetto per quando si sente il primo freddo nell’aria. Veramente delizioso.

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Crema fredda di melone speziata

Crema fredda di melone speziata

Nelle sere d’estate una fresca zuppa può essere un’idea per mangiare qualcosa di semplice e leggero. Abbiamo scelto il melone che combinato con dei dolci gamberi crea un piatto dai sapori leggeri e dai gusti delicati. Servita fredda questa zuppa sarà sicuramente apprezzata dagli amici.

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Vellutata di porri e patate

Vellutata di porri e patate

In questi giorni sono arrivati neve e freddo anche nella mia città, Milano. Era da un paio di anni che non vedevo tutto imbiancato per le strade dove passeggio abitualmente. Anche se conosco bene questi panorami, vederli sotto una fitta coltre bianca, fa assumere loro, un aspetto diverso, quasi sconosciuto. Il silenzio e il candore […]

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Crema di zucca al limone con amaretti

Crema di zucca al limone con amaretti

Verdure di stagione, un frullatore ed una manciata di minuti sono gli ingredienti per preparare creme e vellutate. Sane, saporite e profumate le zuppe regalano un po’ di calore e colore nelle sere fredde invernali. Erbe aromatiche, pane tostato e un po’ di fantasia rappresentano il tocco finale per gustare al meglio  questi piatti tradizionali, […]

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Gazpacho di cetrioli

Gazpacho di cetrioli

Anche se tipico della cucina spagnola, il Gazpacho, letteralmente “miscuglio” si trova sulle tavole di tutto il mondo. La famosa zuppa fredda, a base di verdure crude, è proposta in numerose varianti di sapori e colori. Avendo in casa dei bei cetrioli li abbiamo usati per la nostra ricetta, che accompagnata da piccole tapas, si […]

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Vellutata fredda di zucchine

Vellutata fredda di zucchine

La voglia di qualche giorno di vacanza insieme agli amici trova soddisfazione in pietanze fresche e gustose. Le vellutate di verdura sono ideali per un allegro pranzo in compagnia, o per un picnic, (da riporre nella borsa frigo). Le zuppe sono ottime da gustare fredde, soprattutto se realizzate il giorno prima. Ecco una vellutata di […]

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Crema di fave in crosta

Crema di fave in crosta

È cosa nota e universalmente riconosciuta che uno scapolo in possesso di un solido patrimonio debba essere in cerca di moglie. E benché poco sia dato sapere delle vere inclinazioni e dei proponimenti di chi per la prima volta venga a trovarsi in un ambiente sconosciuto, accade tuttavia che tale convinzione sia così saldamente radicata […]

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