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Lime pie

Aria — Sun, 06 May 2012 15:57:36 +0000

Come ho detto più volte, adoro il cheesecake, e ho voluto provare anche questa famosa torta statunitense, dalla consistenza ed aspetto simili al mio dolce preferito. La tradizione americana vuole che si utilizzino i lime delle isole Keys della Florida……. Ma in mancanza di questi, io ho utilizzato i lime che trovo regolarmente in commercio.
Temevo che la presenza del latte condensato rendesse il dolce stucchevole e nauseabondo, invece il succo del lime, e la buccia grattugiata del limone hanno apportato il giusto equilibrio tra gli ingredienti. Il risultato è un dolce cremoso, morbido e la friabilità del biscotto rende l’insieme praticamente perfetto.
Ora che si avvicina il caldo, credo che sia proprio il dolce ideale…… per colazione, merenda o dopo cena….. insomma perfetto in qualunque momento.

Ciambella salata al formaggio

Aria — Tue, 17 Apr 2012 12:37:11 +0000

Anche se per ora il tempo fa le bizze siamo ormai nel periodo delle gite fuoriporta. Assieme alla famiglia o con amici si preparano semplici pietanze da consumare sdraiati in un verde prato. Ecco allora un’ idea per un piatto veloce e gustoso da portarsi per un bel pic-nic.

Filetto alla Wellington

Aria — Fri, 30 Mar 2012 09:49:15 +0000

Ogni tanto, viene voglia di cucinare una ricetta classica. L’idea era quella di cenare con amici gustandosi un buon piatto di carne accompagnato da un buon bicchiere di vino. Dopo una breve consultazione, abbiamo pensato ad un classico arrosto, ma quando dal macellaio abbiamo visto quel bel filetto, non siamo riusciti a resistere e abbiamo subito pensato al Filletto alla Wellington.
La cena è stata divorata, e del filetto non ne è rimasto neanche una briciola, anche la bottiglia di Merlot che lo accompagnava ha fatto la stessa fine…insomma una buona serata in compagnia.

Crema di perorino al forno

Aria — Tue, 20 Mar 2012 13:09:42 +0000

Nella nostra vita si ha sempre meno tempo, siamo sempre di corsa, troppi impegni. Ecco un veloce e gustoso antipasto da preparare con pochi e semplici ingredienti, per ottenere un risultato gustoso che ci permetterà di fare una bella figura con i Vostri ospiti.

La mia tartiflette

Aria — Mon, 05 Mar 2012 13:48:17 +0000

La ricetta di oggi tratta un piatto tipicamente invernale, anche se la Primavera si sta avvicinando. La tartiflette è originaria di una regione della Francia, ed è molto simile ad un gratin di patate. Infatti, è fatto con patate, formaggio Reblochon, panna e lardo, anche se io ho utilizzato la pancetta. E’ stata l’Unione del Reblochon a diffondere la ricetta, proprio per promuovere le vendite del formaggio. E’ un piatto goloso da dividere con gli amici.

Conchiglioni con salsiccia e funghi

Aria — Tue, 28 Feb 2012 11:55:35 +0000

Tornando dal lavoro ero affamata e faceva freddo. Mi ci voleva qualcosa di caldo e sicuramente a base di pasta. Aprendo il frigo ho trovato salsiccia, funghi e peperoni.
Ho introdotto una piccola variante rispetto alla ricetta classica di soli funghi e salsiccia, ma ero sicura che potesse funzionare.
Che cosa c’è di più buono di un piatto di pasta quando c’è un buonissimo sugo?

La nostra seconda raccolta di Dolci

Aria — Tue, 21 Feb 2012 14:48:49 +0000

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Mazzancolle in pastella con noodles croccanti

Aria — Wed, 15 Feb 2012 16:55:32 +0000

Dal mio amico Mimmo, il pescivendolo del mercato, c’è sempre del pesce ottimo, il suo banco è ricolmo di ogni delizia del mare. Quando vado al mattino presto, e non c’è ancora tanta gente, riesco a scambiare due parole con Mimmo e mi faccio consigliare cosa comprare. Oggi ho deciso di prendere delle mazzancolle, e mentre rientravo verso casa cercavo di farmi venire delle idee per cucinarle al meglio.
Sfogliando uno dei miei tanti libri ho trovato la ricetta di una pastella (per frittura) particolarmente soffice che mi sembrava potesse sposarsi bene con la dolcezza dei gamberi. Alla fine la delizia delle mazzancolle, avvolte da una leggera pastella e fritte, si è perfettamente combinata con la leggerezza croccante dei noodles di riso fritti…una vera bontà (tutta fritta) veloce da preparare.

Vellutata di porri e patate

Aria — Mon, 06 Feb 2012 11:43:46 +0000

In questi giorni sono arrivati neve e freddo anche nella mia città, Milano.

Era da un paio di anni che non vedevo tutto imbiancato per le strade dove passeggio abitualmente.
Anche se conosco bene questi panorami, vederli sotto una fitta coltre bianca, fa assumere loro, un aspetto diverso, quasi sconosciuto.

Il silenzio e il candore che respiro camminando per le vie del mio quartiere mi fanno sentire bene.
Ascolto i rumori attutiti della città mentre guardo bimbi che si ricorrono festosi, incuranti del freddo.
Quando nevica tutto rallenta, diventa più calmo, i panorami tornano umani anche in città, i profumi sanno di freddo e di cibo caldo e ristoratore.
La mia giornata è scivolata serena, tornato a casa sono rimasto con il naso appiccicato alla finestra a vedere cadere il bianco dal cielo mentre cuoceva una zuppa.

Avevo deciso di scaldarmi l’anima con un vero comfortfood, in frigo semplici ingredienti permettono di cucinare quello che volevo. Porri, patate, un po’di brodo e …
Le previsioni dicono che, dalla Siberia, arriverà ancora più freddo nei prossimi giorni con temperature da brivido, molto sotto lo zero.
…a questo punto, forse per scaldarmi cucinerò qualcosa d’altro per la mia anima.

Pane di patate con frutta secca

Aria — Wed, 01 Feb 2012 10:50:07 +0000

Non è la prima volta che faccio il pane di patate. Allora, perché non aggiungere altri ingredienti, come ad esempio, vari semi e le noci ? Il risultato è stato gradevole, perfetto per le fredde sere invernali.