Month: ottobre 2011

Budino di cioccolato alla Guinness

La birra, bevanda dai numerosi aromi, si rivela è un alleato prezioso in cucina. Non solo per brasati ed arrosti, ma anche per i dolci al cucchiaio. La Guinness dal gusto amaro è l’ingrediente ideale per un dolce al cioccolato. L’amico Alberto, dell’Irish Pub “La Quercia”, un locale tipicamente irlandese, ci ha fornito la birra e ci ha ospitato per fotografare il nostro budino nella sua location naturale, gustandosi alla fine dello shooting il nostro buonissimo dolce.

Gallette di fiocchi di latte

Che giornate frenetiche……. Grandi cambiamenti in casa, progetti e lavori di ristrutturazione. Per godermi il più possibile il poco tempo libero, ho preparato queste stuzzicanti gallette d’orzo con fiocchi di latte e verdure avanzate. Sono l’ideale come antipasto, (freddo o caldo), o per un pasto veloce e si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni……. Che cosa voglio di più ?

Clafoutis al cioccolato con fichi, ribes e mirtilli

Al mercato si trovano gli ultimi di fichi, frutti rossi. La temperatura è fresca e fa comparire la voglia di un buon dolce al cioccolato…..un clafoutis: semplice e veloce da preparare, utilizzando la frutta più amata e da abbinare alle stagioni che cambiano. Un dolce ideale, morbido, profumato e confortante…..che cosa c’è di meglio?

Bocconcini al formaggio

Appena scesi dall’auto qualcosa di speciale si respira nell’aria. Fragranze intense si mischiano a sapori tra loro diversi. Passeggiare nello splendido borgo di Bra, tra le centinaia di bancarelle, incontrare produttori e affinatori che propongono i loro prodotti, è un vero viaggio alla scoperta del magico mondo del formaggio. Tra i tanti visitatori si incontrano buongustai, golosi o semplici appassionati, che qui possono scoprire varietà prelibate, tra sapori antichi quasi dimenticati e nuove fragranze. Tornati dalla profumata visita alla manifestazione Cheese, con il nostro bel carico di tante rare varietà di formaggi provenienti da tutto il mondo abbiamo deciso di proporre una veloce ricetta chiaramente a base di formaggio: l’Edamer e il Parmigiano.  

Gelato di pesca con Amaretti

Leonforte è famosa per le pesche settembrine, così chiamate poiché maturano tra settembre e ottobre, quando ormai la produzione nazionale è conclusa da tempo. Trovando questi splendidi prodotti sul banco del mercato non ho saputo resistere: mi ricordano i colori e i sapori dell’estate, ormai terminata da qualche giorno. A Milano le giornate sono ancora tiepide e un gelato rinfrescante, spesso, fa piacere. Per aggiungere un “tono” autunnale a questo prodotto tipicamente estivo ho scelto gli amaretti……. Un buon mix tra estate ed autunno……..Vi piace?