Month: febbraio 2012

Conchiglioni con salsiccia e funghi

Tornando dal lavoro ero affamata e faceva freddo. Mi ci voleva qualcosa di caldo e sicuramente a base di pasta. Aprendo il frigo ho trovato salsiccia, funghi e peperoni. Ho introdotto una piccola variante rispetto alla ricetta classica di soli funghi e salsiccia, ma ero sicura che potesse funzionare. Che cosa c’è di più buono di un piatto di pasta quando c’è un buonissimo sugo?

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Mazzancolle in pastella con noodles croccanti

Dal mio amico Mimmo, il pescivendolo del mercato, c’è sempre del pesce ottimo, il suo banco è ricolmo di ogni delizia del mare. Quando vado al mattino presto, e non c’è ancora tanta gente, riesco a scambiare due parole con Mimmo e mi faccio consigliare cosa comprare. Oggi ho deciso di prendere delle mazzancolle, e mentre rientravo verso casa cercavo di farmi venire delle idee per cucinarle al meglio. Sfogliando uno dei miei tanti libri ho trovato la ricetta di una pastella (per frittura) particolarmente soffice che mi sembrava potesse sposarsi bene con la dolcezza dei gamberi. Alla fine la delizia delle mazzancolle, avvolte da una leggera pastella e fritte, si è perfettamente combinata con la leggerezza croccante dei noodles di riso fritti…una vera bontà (tutta fritta) veloce da preparare.

Vellutata di porri e patate

In questi giorni sono arrivati neve e freddo anche nella mia città, Milano. Era da un paio di anni che non vedevo tutto imbiancato per le strade dove passeggio abitualmente. Anche se conosco bene questi panorami, vederli sotto una fitta coltre bianca, fa assumere loro, un aspetto diverso, quasi sconosciuto. Il silenzio e il candore che respiro camminando per le vie del mio quartiere mi fanno sentire bene. Ascolto i rumori attutiti della città mentre guardo bimbi che si ricorrono festosi, incuranti del freddo. Quando nevica tutto rallenta, diventa più calmo, i panorami tornano umani anche in città, i profumi sanno di freddo e di cibo caldo e ristoratore. La mia giornata è scivolata serena, tornato a casa sono rimasto con il naso appiccicato alla finestra a vedere cadere il bianco dal cielo mentre cuoceva una zuppa. Avevo deciso di scaldarmi l’anima con un vero comfortfood, in frigo semplici ingredienti permettono di cucinare quello che volevo. Porri, patate, un po’di brodo e … Le previsioni dicono che, dalla Siberia, arriverà ancora più freddo nei prossimi …