Month: dicembre 2013

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Mini sfoglie con cotechino e lenticchie

Cotechino e lenticchie in Italia rappresentano abbondanza e fortuna…..mangiate soprattutto a Capodanno. Le lenticchie migliori vengano dall’Umbria, mentre per il cotechino fresco, potete chiedere al Vostro macellaio. Proponiamo un modo diverso per gustare questo piatto tradizionale, non solo nel periodo natalizio.

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New York cheesecake al dulce de leche

Come ho detto più volte, il cheesecake è il mio dolce preferito, quindi…….é sempre tempo di cheesecake! Tre strati per un delizioso, cremoso e ricco dessert. Partendo da una base di biscotti Digestive, abbiamo un cremoso ripieno di formaggio morbido e dulce de leche, per finire con uno strato di panna acida leggermente zuccherata. Un sapore intenso per un dolce fantastico. Da provare assolutamente. In Italia il dulce de leche (crema a base di latte e zucchero) già pronto non è facilissimo da reperire. E’ semplicissimo da preparare, serve solo un po’ di tempo e pazienza. Ecco la ricetta per 400 ml. di prodotto 1 litro di latte intero 300 gr. di zucchero semolato, extrafine semi di 1 bacca di vaniglia ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio. Far scaldare il latte, lo zucchero e i semi di vaniglia a fuoco moderato. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere il bicarbonato e far sobbollire a fuoco basso, per un paio di ore, girando in continuazione, fino a quando il composto si ridurrà di volume e cambierà …