Month: settembre 2015

pie di fragole

Pie di fragole

Questa torta incomincia con una pasta briséé……che generalmente prevede farina acqua e burro in proporzioni precise. Qui abbiamo una pasta briséé speciale, poiché ci sono le uova, e la proporzione tra acqua e burro é diversa dalla regola. La ricetta originale prevede le mele, ma io ho deciso di utilizzare le fragole, che ormai si trovano tutto l’anno. La torta é deliziosa. La migliore pie di fragole. Può essere servita al naturale, o con una pallina di panna leggermente montata. Ricetta di Luca Montersino.

golosotti allo yogurt 4

Golosotti allo yogurt

Ultima ricetta con le albicocche…..di Luca Montersino, dato che la stagione é volta la termine. Potete, comunque, utilizzare le albicocche sciroppate, diminuendo, al limite, un po’ lo zucchero. Una chantilly allo yogurt leggera e rinfrescante, coperta da una dolce gelatina di albicocche. Un piccolo strato di morbido Pan di Spagna alla base per dare un effetto croccante.