Month: maggio 2016

tarte bourdaloue

Tarte Bourdaloue

Tarte bourdaloue…..una popolare crostata francese che prende il nome da una via parigina, Rue Bourdaloue, appunto. Un guscio croccante, una crema alla mandorla simile al nostro frangipane e pere sciroppate. Ho aggiunto mandorle a lamelle per dare un tocco di croccantezza….. Ho anche utilizzato l’Amaretto al posto del Rum. Meglio consumarla in giornata, tiepida o a temperatura ambiente.

Apple cake

Torta di mele

La torta di mele non é solo il miglior dolce per l’inverno……credo che possa essere mangiato tutto l’anno. Ognuno di noi ha la propria ricetta della “miglior” torta di mele….. Questa è la miglior torta di mele che io mi ricordi. Super soffice grazie all’impasto: viene utilizzata la pasta choux, per i bignè, ma cambiano le proporzioni. Vi consiglio di provarla: o al naturale o con una pallina di gelato alla vaniglia o con un ciuffetto di panna montata. La ricetta é del grande pasticcere Roberto Rinaldini.

Yogurt and cocoa brioches

Brioches allo yogurt e cacao

Brioches allo yogurt e cacao: deliziose e super facili da fare. L’impasto contiene cacao, quindi non sono particolarmente dolci e grazie allo yogurt, contengono poco burro. Potete aggiungere alla ricetta un cucchiaio di zucchero, se preferite un gusto un pochino più dolce. Perfette per la colazione o per qualsiasi momento della giornata.

white chocolate panna cotta

Panna cotta al cioccolato bianco e frutti rossi

Un’altra monoporzione, un’altra glassa…..ai frutti rossi. Una panna cotta al cioccolato bianco. Una glassa leggera, non coprente come avrei voluto, ma capace di dare un gusto piacevole e un colore delicato. La frolla ai mirtilli rossi ben si accompagna al dolce non eccessivo della panna cotta, dando un po’ di croccantezza e masticazione. Un dolce semplice, ma gustoso…..