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Brioches sfogliate al cappuccino

Ci sono vari modi di fare colazione… C’è chi beve il caffè, il the, il cappuccino, la spremuta, chi mangia biscotti, croissants o pane burro e marmellata……. Io personalmente bevo il cappuccino con 3 biscotti…… Solo ultimamente ho cominciato a fare i croissants…….che con il cappuccino sono un classico del mattino…..e quindi perché non fare delle brioches sfogliate al cappuccino? Detto, fatto…….eccole qui……. Da provare, da inzuppare, da mangiare……..

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Brioches parisiennes di Christophe Felder

Non c’è niente di più bello che sentire il profumo delle brioches che cuociono nel forno. Ho scelto la ricetta del grande pasticcere francese Christophe Felder per queste brioches al burro, morbide, non troppo dolci, ma con un sapore intenso e una texture molto leggera. Sono morbide come un cuscino….. e molto burrose….. Mangiatele tiepide a colazione…. non vi deluderanno…..  

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Taralli

Quando ero bambina, trascorrevo le mie vacanze in Puglia, e i taralli eano il mio snack preferito.Solo recentemente ho avuto l’occasione di gustarli ancora e ho quindi deciso di provare a farli a casa. Dopo vari tentativi, ho trovato la mia ricetta perfetta….ho sostituito una parte di farina con la fecola per dare più croccantezza. Buoni da soli, perfetti con un bicchiere di Prosecco.  

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Macarons ai lamponi

“Les Macarons”, così famosi e con una grande reputazione. Che cosa sono i Macarons? Per dirla semplicemente, sono biscotti di meringa, accoppiati insieme, con i ripieni più gustosi. Solo alcuni ingredienti per creare il guscio perfetto. Non sono così difficili da fare, sono realizzati con Meringa italiana, ma alcuni passaggi devono essere assolutamente precisi e accurati. Anche se, magari, servono diversi tentativi per raggiungere il Macaron perfetto, Vi consiglio di provare, almeno una volta nella vita. Dato che io sono al secondo tentativo e per facilitare un pochino le cose, li ho farciti con una confettura di lamponi. Assolutamente perfetti.

Gattò di patate

Tutti conoscono le origini del gateau, o meglio gattò di patate. Nato a fine ‘700 per l’arrivo a Napoli della regina Maria Carolina, appena incoronata. Piatto tipico della cucina napoletana, è ormai diffuso in molte regioni italiane con differenti interpretazioni. L’ingrediente comune sono le patate, ma il ripieno può variare in base ai propri gusti ed alla fantasia. Può essere preparato in anticipo e se tagliato a cubotti, può essere considerato un piacevole e diverso finger food.

Gallette di fiocchi di latte

Che giornate frenetiche……. Grandi cambiamenti in casa, progetti e lavori di ristrutturazione. Per godermi il più possibile il poco tempo libero, ho preparato queste stuzzicanti gallette d’orzo con fiocchi di latte e verdure avanzate. Sono l’ideale come antipasto, (freddo o caldo), o per un pasto veloce e si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni……. Che cosa voglio di più ?

Bocconcini al formaggio

Appena scesi dall’auto qualcosa di speciale si respira nell’aria. Fragranze intense si mischiano a sapori tra loro diversi. Passeggiare nello splendido borgo di Bra, tra le centinaia di bancarelle, incontrare produttori e affinatori che propongono i loro prodotti, è un vero viaggio alla scoperta del magico mondo del formaggio. Tra i tanti visitatori si incontrano buongustai, golosi o semplici appassionati, che qui possono scoprire varietà prelibate, tra sapori antichi quasi dimenticati e nuove fragranze. Tornati dalla profumata visita alla manifestazione Cheese, con il nostro bel carico di tante rare varietà di formaggi provenienti da tutto il mondo abbiamo deciso di proporre una veloce ricetta chiaramente a base di formaggio: l’Edamer e il Parmigiano.