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Panini al basilico

Il basilico non è solo pesto. Il suo profumo e sapore regalano freschezza a tanti piatti colorando le preparazioni. Visto il caldo di questi giorni in città, per farsi venir ancora più voglia d’estate, ieri sera, Aria ha sminuzzato le foglie di un bel mazzo di basilico unendole all’impasto di questi buonissimi panini. Il risultato ha sparso quella fragranza di pane appena sfornato che ha riempito casa… Con le finestre aperte, il caldo che entrava, a fine cena ci siamo ritrovati a divederci gli ultimi morsi di un panino e, con le mani infarinate al sapore di basilico, ci siamo guardati soddisfatti. Abbiamo finito la serata pensando al mare e alla voglia di vacanza, in un posto dove ci sia il profumo verde di basilico… Panini al basilico (per 16 panini) 500 gr. di farina 0 + altra per spolverizzare 25 gr. di lievito di birra fresco 300 ml. di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale 50 foglie (25 gr.) di basilico tagliate grossolanamente. 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva + …