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Melba 1

Melba

E’ stato il grande Georges Auguste Escoffier ad inventare a fine ottocento il dessert Melba, in onore della cantante d’opera Nellie Melba. Il dolce é composto da pesche, salsa di lamponi e gelato alla vaniglia…… Oggi vi propongo una reinterpretazione moderna dello stesso dessert, composto da una mousse di pesche, una gelée di lamponi e un cremoso alla vaniglia. L’insieme é meraviglioso…….

Raspberries not baked cheesecake 1

Cheesecake ai lamponi

Tutti amano il cheesecake…… Un dolce che può essere preparato a freddo, oppure cotto, spesso insaporito e servito con frutta, cioccolato o panna. Gli Stati Uniti dedicano un giorno a questo famoso dessert, il 30 luglio, festeggiando il National cheesecake day. Il cheesecake che Vi propongo oggi è a freddo, cioè non cotto, con un inserto di lamponi, morbido e succoso. Troverete una base di sablée al limone e una crema cheesecake profumata con buccia di limone… Molto semplice da realizzare, é uno dei miei dessert preferiti. Fresco e brillante….perfetto per l’estate.

raspberries tarts

Crostatine ai lamponi

I lamponi sono un tipico frutto per dessert estivi….. Abbiamo deciso di offrirvene uno speciale…..da mangiare con un cucchiaino. Si aggiunge la colla di pesce alla crema inglese, in modo da avere un po’ di consistenza, ma pur sempre cremosa…. Le briciole di frolla forniscono la croccantezza….Dipenda da Voi quante aggiungerne. Un dolce morbido e vellutato alla vaniglia….perfetto per ogni occasione.

Brownies morbidi ai lamponi

I brownies sono il tipico dolce americano. Possono essere aromatizzati con diversi ingredienti, come le noci Pecan, la menta, la nutella o qualunque cosa vi piaccia. Sono semplici, deliziosi e veloci da preparare. Tutti amano i Brownies. La ricetta che ho preparato offre una texture morbida, umida, grazie alla presenza della panna acida nell’impasto. L’intenso sapore del cioccolato è arricchito dai lamponi, creando un piacevole contrasto. Vi consiglio di provare a prepararli e fatemi sapere che cosa ne pensate.

Clafoutis ai lamponi

Passeggiate tra i grandi alberi: un piacere estivo che alcuni di noi possono concedersi per raccogliere queste piccole delizie. Ideali per dolci, frullati, smoothies, tante alternative stuzzicanti da servire nelle occasioni più diverse: dalla colazione alla merenda, al dopocena. I lamponi crescono spontanei nel sottobosco di montagna. Il loro profumo avvolgente è inconfondibile, così come il loro sapore, dolce e aromatico insieme. Quindi che cosa c’è di meglio di un clafoutis per assaporare questa perla rossa?