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Crema di zucca con zenzero e granola 1

Crema di zucca con zenzero e granola

Zucca zucca delle mie brame, qual é la più buona del reame? Una crema di zucca vellutata, facilissima da preparare, con un ingrediente speciale, lo zenzero fresco che crea il giusto equilibrio con la dolcezza della zucca. A me piace aggiungere un po’ di panna acida, che potrete sostituire con lo yogurt greco. Per un po’ di croccantezza, una granola di semi fatta in casa……deliziosa anche da sola.

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Zuppa di broccoli con gorgonzola e pere

Fantastica e cremosa, questa zuppa è stata presa dal libro di Gordon Ramsay “Cucinare per gli amici”. Ho fatto solo un cambiamento, ossia, fatto cuocere le pere un pochino di più rispetto al tempo suggerito (1-2 minuti per lato). Come dice lui, ecco una zuppa perfetta per intrattenere gli ospiti, sia per la sua eleganza, sia per la facilità nella preparazione. Inoltre, la zuppa può essere preparata il giorno prima. Quindi, perché non provare?

Crema di zucca al limone con amaretti

Verdure di stagione, un frullatore ed una manciata di minuti sono gli ingredienti per preparare creme e vellutate. Sane, saporite e profumate le zuppe regalano un po’ di calore e colore nelle sere fredde invernali. Erbe aromatiche, pane tostato e un po’ di fantasia rappresentano il tocco finale per gustare al meglio  questi piatti tradizionali, trasformandoli in sfiziose preparazioni contemporanee.

Vellutata fredda di zucchine

La voglia di qualche giorno di vacanza insieme agli amici trova soddisfazione in pietanze fresche e gustose. Le vellutate di verdura sono ideali per un allegro pranzo in compagnia, o per un picnic, (da riporre nella borsa frigo). Le zuppe sono ottime da gustare fredde, soprattutto se realizzate il giorno prima. Ecco una vellutata di zucchine fredda, semplice e sfiziosa. Vellutata fredda di zucchine (per 4 persone) 600 gr. di zucchine 1 patata di circa 300 gr. 1 scalogno 800 ml. di brodo vegetale 50 ml. di vino bianco 2 cucchiai di olio 115 ml. di panna 5 rametti di origano fresco Lavare, mondare le zucchine, lavare, pelare le patate e tagliare le verdure a pezzi. Sbucciare, tritare lo scalogno e farlo appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio e il vino bianco a fiamma bassa per 5 minuti circa. Aggiungere le verdure e lasciar insaporire per 5 minuti, mescolando spesso. Salare, aggiungere le foglie di origano fresco lavate e tritate, (tenendone qualcuna da parte per guarnire), coprire con il brodo, portare ad …