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Crema di zucca con zenzero e granola

Zucca zucca delle mie brame, qual é la più buona del reame? Una crema di zucca vellutata, facilissima da preparare, con un ingrediente speciale, lo zenzero fresco che crea il giusto equilibrio con la dolcezza della zucca. A me piace aggiungere un po’ di panna acida, che potrete sostituire con lo yogurt greco. Per un po’ di croccantezza, una granola di semi fatta in casa……deliziosa anche da sola.

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Fusilli lunghi con pesto di zucchine e pistacchi

Vivo in campagna da un anno e devo ammettere che ha i propri vantaggi: non solo da un punto di vista salutistico, ma soprattutto per il fatto di avere un orto dal quale raccogliere ingredienti freschi, quasi tutti i giorni. Non c’è niente di meglio che preparare un sugo o una salsa con gli ingredienti che si raccolgono a 2 metri da casa. Qui un pesto con i sapori dell’estate, direttamente dal nostro orto, perfetto per una pasta lunga.

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Focaccia barese

Come tutti sanno, la focaccia è un impasto di farina, lievito, acqua e sale, cotto in forno. Esistono varie ricette italiane a livello regionale, si pensi ad esempio alla focaccia di Recco o la più ricca pizza napoletana, e per quanto riguarda la focaccia barese, ogni paese o famiglia, in Puglia, ha la propria variante, con il proprio ripieno. Noi vi offriamo, secondo noi la più completa e gustosa….

Vellutata di porri e patate

In questi giorni sono arrivati neve e freddo anche nella mia città, Milano. Era da un paio di anni che non vedevo tutto imbiancato per le strade dove passeggio abitualmente. Anche se conosco bene questi panorami, vederli sotto una fitta coltre bianca, fa assumere loro, un aspetto diverso, quasi sconosciuto. Il silenzio e il candore che respiro camminando per le vie del mio quartiere mi fanno sentire bene. Ascolto i rumori attutiti della città mentre guardo bimbi che si ricorrono festosi, incuranti del freddo. Quando nevica tutto rallenta, diventa più calmo, i panorami tornano umani anche in città, i profumi sanno di freddo e di cibo caldo e ristoratore. La mia giornata è scivolata serena, tornato a casa sono rimasto con il naso appiccicato alla finestra a vedere cadere il bianco dal cielo mentre cuoceva una zuppa. Avevo deciso di scaldarmi l’anima con un vero comfortfood, in frigo semplici ingredienti permettono di cucinare quello che volevo. Porri, patate, un po’di brodo e … Le previsioni dicono che, dalla Siberia, arriverà ancora più freddo nei prossimi …