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red cherry

Rosso ciliegia

Rosso ciliegia….non poteva che chiamarsi così un dolce con una bavarese alla ciliegia e ciocco bianco….. All’interno una chantilly di yogurt che perfettamente si armonizza con il resto e per finire un biscuit al pistacchio che si sposa perfettamente con le ciliegie. Un dessert equilibrato, cremoso ma croccante e morbido…..insomma con tutti gli elementi per diventare uno dei vostri dolci preferiti. le preparazioni sono di Luca Montersino, tranne il biscuit, la cui ricetta è quella della mia amica Isabelle .

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Panna cotta al cioccolato bianco e frutti rossi

Un’altra monoporzione, un’altra glassa…..ai frutti rossi. Una panna cotta al cioccolato bianco. Una glassa leggera, non coprente come avrei voluto, ma capace di dare un gusto piacevole e un colore delicato. La frolla ai mirtilli rossi ben si accompagna al dolce non eccessivo della panna cotta, dando un po’ di croccantezza e masticazione. Un dolce semplice, ma gustoso…..

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Biscotti increspati con cioccolato bianco e limone

Biscotti increspati al limone: sicuramente i biscotti più buoni in assoluto. Cuocio biscotti regolarmente, come ho detto più volte, ma questi hanno qualcosa di speciale…… Morbidi, con la texture di una torta……una consistenza mai trovata in altri biscotti. Sembra di mangiare una torta, ed invece stai mangiando un biscotto…..incredibile. Senza dimenticare la combinazione perfetta dei sapori: limone e cioccolato bianco…..deliziosa. Provateli durante i vostri party di Natale…..nessuno resisterà.

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Biscotti con gocce di cioccolato bianco e mirtilli rossi

Ingredienti semplici, ma non sottovalutare mai , il potere di burro, zucchero e cioccolato. In questo caso, il cioccolato bianco, dolce e burroso, accompagna l’aspro e acido dei mirtilli rossi….per un gusto finale davvero speciale. Io raccomando sempre di raffreddare  l’impasto prima di infornare, questo per avere biscotti “morbidosi”. Che altro dire? Da provare.