Gattò di patate

Gattò di patate

Tutti conoscono le origini del gateau, o meglio gattò di patate. Nato a fine ‘700 per l’arrivo a Napoli della regina Maria Carolina, appena incoronata. Piatto tipico della cucina napoletana, è ormai diffuso in molte regioni italiane con differenti interpretazioni....
Cheesecake all’arancia

Cheesecake all’arancia

Mesi fa ho comprato il libro “Frolla&Sfoglia,” del pasticciere Michel Roux. Del suo stile apprezzo la capacità di unire procedimenti della pasticceria tradizionale in una sola ricetta, trasformandoli in assoluta novità. Mi piacciono i dolci americani, soprattutto...
Bannock d’orzo

Bannock d’orzo

Il Bannock è un pane scozzese sottile, simile ad una focaccina e può essere preparato o con farina d’orzo o d’avena. E’ ideale gustarlo con gli affettati. Questo pane di antiche tradizioni è dedicato a Davide, nostro amico fotografo che ha realizzato lo...
Crema di zucca al limone con amaretti

Crema di zucca al limone con amaretti

Verdure di stagione, un frullatore ed una manciata di minuti sono gli ingredienti per preparare creme e vellutate. Sane, saporite e profumate le zuppe regalano un po’ di calore e colore nelle sere fredde invernali. Erbe aromatiche, pane tostato e un po’ di fantasia...
Bucatini rustici

Bucatini rustici

Tipico piatto povero originario dell’Italia meridionale, la pasta con la mollica è una ricetta molto diffusa nella tradizione culinaria del bel paese. Con piccole varianti, dalla Calabria alla Sicilia, è una preparazione che si tramanda di famiglia e di generazione. ...