I ravioli di zucca sono un piatto della tradizione natalizia italiana. La loro origine risale all’anno Mille nelle zone del ferrarese e del mantovano, dove apparvero sulle tavole dei Gonzaga e degli Este.
Il loro sapore dolce risulta, particolare ed equilibrato grazie agli ingredienti del ripieno: la dolcezza naturale della zucca, il sapore leggermente piccante della mostarda mantovana e il gusto deciso dell’amaretto, che conferiscono al piatto il suo tipico sapore agrodolce che li rende inconfondibili e particolari.

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