Ingredienti semplici, ma non sottovalutare mai , il potere di burro, zucchero e cioccolato.
In questo caso, il cioccolato bianco, dolce e burroso, accompagna l’aspro e acido dei mirtilli rossi….per un gusto finale davvero speciale.
Io raccomando sempre di raffreddare  l’impasto prima di infornare, questo per avere biscotti “morbidosi”.
Che altro dire? Da provare.

Biscotti con gocce di cioccolato bianco e mirtilli rossi - per 24 pezzi
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Ingredients
  1. 190 gr. di farina 0
  2. 130 gr. di burro morbido
  3. 115 gr. di zucchero di canna
  4. 40 gr. di zucchero semolato extrafine
  5. 1 uovo medio, a temperatura ambiente
  6. 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  7. ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  8. 1 ½ cucchiaino di amido di mais (maizena)
  9. 1 pizzico generoso di sale
  10. 100 gr. di gocce di cioccolato bianco
  11. 80 gr. di mirtilli rossi, disidratati
  12. 70 gr. di cioccolato fondente, fuso (facoltativo)
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolare la farina, il bicarbonato, l’amido ed il sale e tenere da parte.
  2. Nella ciotola della planetaria (con il gancio a foglia) montare lo zucchero fino a quando è morbido e cremoso.
  3. Aggiungere entrambi gli zuccheri e sbattere a media velocità fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’uovo e la vaniglia e mescolare.
  4. Setacciare all’interno il composto di farina ed amalgamare a bassa velocità.
  5. (pulire con una spatola i bordi della ciotola, se necessario).
  6. Versare le gocce di cioccolato ed i mirtilli. Mescolare ancora qualche secondo fino ad avere un composto ben amalgamato.
  7. Coprire con pellicola e riporre in frigo per un paio d’ore.
  8. Foderare 2 teglie con carta da forno e mettere da parte.
  9. Togliere l’impasto dal frigo e formare delle palline grandi come una noce, (28-30 gr. cad.) disporle sulle teglie, lasciando un pochino di spazio e riporre in frigo per altre due ore.
  10. Accendere il forno a 180° e cuocere per 8-9 minuti (170 °se ventilato e cuocere per 11-12 minuti).
  11. I biscotti risulteranno molto morbidi appena tolti dal forno, ma raffreddandosi si induriranno.
  12. Lasciar raffreddare 5 minuti prima di riporli su una gratella a raffreddare completamente.
  13. Quando i biscotti saranno completamente raffreddati, sciogliere il cioccolato e aiutandosi con un cucchiaino, decorarli.
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