da Aria | Nov 25, 2013 | Antipasti, Contorni
La zucca è uno degli ingredienti tipici autunnali, adatto per i ravioli, pane e dolci. In Italia viene generalmente utilizzata per ricette salate, essendo la zucca già dolce di per sé. Il flan salato che Vi proponiamo è soffice e cremoso, ricco e vellutato....
da Aria | Nov 19, 2012 | Contorni, Primi
Fantastica e cremosa, questa zuppa è stata presa dal libro di Gordon Ramsay “Cucinare per gli amici”. Ho fatto solo un cambiamento, ossia, fatto cuocere le pere un pochino di più rispetto al tempo suggerito (1-2 minuti per lato). Come dice lui, ecco una zuppa perfetta...
da Aria | Nov 1, 2012 | Antipasti, Contorni
Simbolo dei mesi autunnali, di tante forme diverse, talvolta bizzarre, con una polpa morbida e dolciastra, la zucca può essere utilizzata nei primi piatti, come ad esempio nei risotti, nel pane o addirittura nei dolci. Si possono preparare piatti dal sapore americano...
da Aria | Ago 23, 2012 | Contorni
Quando si pensa al clafoutis, generalmente si pensa alla classica ricetta francese dolce con le ciliegie…..oggi l’abbiamo invece preparata con 2 semplici ingredienti che stanno bene insieme: zucchine e pomodori cherry. Chi ha detto che una ricetta non può avere la...
da Aria | Mar 5, 2012 | Contorni
La ricetta di oggi tratta un piatto tipicamente invernale, anche se la Primavera si sta avvicinando. La tartiflette è originaria di una regione della Francia, ed è molto simile ad un gratin di patate. Infatti, è fatto con patate, formaggio Reblochon, panna e lardo,...
da Aria | Gen 16, 2012 | Contorni
Pensando alle Madeleines, si pensa a un dolce. Mi piace cambiare gli ingredienti trasformandolo in qualcosa di salato, scoprendo nuovi accostamenti e sapori.