Quinoa agrodolce con spiedini di gamberi

Quinoa agrodolce con spiedini di gamberi

I piccoli e tondeggianti semi della Quinoa sono ricchi di proprietà nutritive, facendone un alimento sano, completo e bilanciato adatto anche ai celiaci. La quinoa si può gustare semplicemente con un filo d'olio o usare come base per ricche insalate, contorni o primi...

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Nattarine in insalata con legumi e prosciutto crudo

Nattarine in insalata con legumi e prosciutto crudo

La voglia di vacanze fa rima con la voglia di essere in forma. Senza rinunciare a gusti e sapori, ci vengono in aiuto la frutta e la verdura, che con la loro combinazione di freschezza e leggerezza fanno proprio al caso nostro! Colori e profumi in un mix light giusto...

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Whip di gamberi con mousse di avocado

Whip di gamberi con mousse di avocado

Questo post è dedicato al nostro amico Alberto, viaggiatore e velista, che ci ha ispirato questa ricetta dai sapori caraibici. Proviamo ad immaginarci al tramonto, ormeggiati in rada mentre gustiamo questo esotico whip di gamberi e avocado...almeno a sognare non costa...

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Tartare di verdura con carpaccio di filetto

Tartare di verdura con carpaccio di filetto

Dopo la mattinata passata tra il lettino, a prendere il sole, e il bordo della piscina, per un tuffo rinfrescante, a pranzo avevamo proprio bisogno di un piatto leggero. Ingredienti freschi, colorati, estivi; ecco gli elementi per un semplice pranzo di luglio. Sotto...

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Flan delicato di zucchine alle erbe

Flan delicato di zucchine alle erbe

La voglia di cibi freschi e leggeri mi prende soprattuto alla sera, quando il caldo della giornata inizia a pesare. Per alleviare le calure estive, uno degli elementi che meglio si presta a soddisfare le esigenze di freschezza, è la verdura. Combinati nella giusta...

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Carpaccio di baccalà alle mele

Carpaccio di baccalà alle mele

Ho sempre associato il baccalà a ricette invernali. Erroneamente mi sono immaginato questo pesce cucinato in maniera classica, alla vicentina,con polenta, o con le tante altre declinazioni regionali a cui è legato. Invece con questa ricetta ho scoperto la sua dutilità...

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Bresaola con carpaccio di frutta

Bresaola con carpaccio di frutta

Frutto fresco, profumato e colorato, il melone risulta elemento immancabile per i caldi pranzi estivi. Anche per i nostri momenti di assolato convivio culinario, abbiamo deciso di declinare il saporito melone, assieme ad altri frutti, in un carpaccio dalle fresche...

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Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Questa piccola e veloce ricetta arriva dal suggerimento di una nostra amica: la Gabri. Gustose e semplici da realizzare, possono essere proposte come entrées o come contorno; si prestano ad accompagnarci in un pic-nic o a far la loro bella figura su una tavola...

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Pancakes di asparagi con uova al tegamino

Pancakes di asparagi con uova al tegamino

A volte capita di rielaborare delle ricette per proprio gusto o per smatlire gli avanzi. Altre volte, succede invece che, hai voglia di adattare un piatto tipico di altri paesi per provare a mischiare i sapori. In questo caso avevamo qualche asparago in frigo e le...

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