Carpaccio di baccalà alle mele

Carpaccio di baccalà alle mele

Ho sempre associato il baccalà a ricette invernali. Erroneamente mi sono immaginato questo pesce cucinato in maniera classica, alla vicentina,con polenta, o con le tante altre declinazioni regionali a cui è legato. Invece con questa ricetta ho scoperto la sua dutilità...

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