Melba

Melba

da | Lug 27, 2017 | Entremets e monoporzioni, Pasticceria

E’ stato il grande Georges Auguste Escoffier ad inventare a fine ottocento il dessert Melba, in onore della cantante d’opera Nellie Melba. Il dolce é composto da pesche, salsa di lamponi e gelato alla vaniglia…… Oggi vi propongo una reinterpretazione moderna dello...
Sunny

Sunny

da | Lug 17, 2016 | Entremets e monoporzioni, Pasticceria

Sunny…..una torta che ha i colori ed i sapori del sole. Una bavarese al basilico e vaniglia con un inserto morbido e croccante grazie alla gelée e brunoise di pesche gialle. Un croccantino con cioccolato bianco e corn flakes ed infine un morbido biscotto con bagna...
Pie di pesche

Pie di pesche

da | Ott 15, 2012 | Crostate, Pasticceria

Dividere il cibo con gli amici è uno dei piaceri più grandi della vita. Una semplice, ma golosa pie di pesche, dove ingredienti e sapori diversi si combinano, per ritrovare un sapore familiare e confortevole. Le pesche con la loro morbidezza si prestano bene a questo...
Gelato di pesca con Amaretti

Gelato di pesca con Amaretti

da | Ott 6, 2011 | Gelati, Pasticceria

Leonforte è famosa per le pesche settembrine, così chiamate poiché maturano tra settembre e ottobre, quando ormai la produzione nazionale è conclusa da tempo. Trovando questi splendidi prodotti sul banco del mercato non ho saputo resistere: mi ricordano i colori e i...

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