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Torta di ciliegie e ricotta

da | Lug 18, 2022 | Torte | 1 commento

Un dolce semplice, un pò rustico, ma buonissimo.
Le ciliegie e la ricotta si sposano benissimo.
La scorza di limone apporta quel piccolo tocco di freschezza.
La torta di ciliegie e ricotta è perfetta per la colazione o la merenda…….piace tanto ai bambini, ma anche ai grandi.

torta di ciliegie e ricotta

torta di ciliegie e ricotta

torta di ciliegie e ricotta

Torta di ciliegie e ricotta

Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti

Impasto

  • 150 g di uova intere, a temperatura ambiente
  • 150 g di zucchero semolato
  • Scorza grattugiata di 1 limone (bio)
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 50 g di burro fuso tiepido
  • 150 g di farina 00, debole
  • 8 g di lievito per dolci
  • Pizzico di sale
  • 350 g di ciliegie snocciolate

Extra

  • Zucchero bucaneve

Istruzioni

    Accendere il forno ventilato a 150°C.
    Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm di diametro.
    Setacciare la ricotta e tenere da parte.
    Miscelare e setacciare la farina con il lievito ed il sale e tenere da parte.
    Nella ciotola della planetaria montare con la frusta al massimo della velocità le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e areato.
    Abbassare la velocità della planetaria e aggiungere gradualmente la ricotta setacciata e amalgamare.
    Inserire il burro fuso tiepido e la scorza di limone.
    Infine aggiungere le polveri e miscelare.
    Inserire le ciliegie snocciolate e amalgamare delicatamente con una marisa.
    Distribuire l’impasto nella tortiera e cuocere per 53/55 minuti.
    Fuori dal forno, rimuovere l’anello e lasciar completamente raffreddare prima di rimuovere la torta
    dalla base della tortiera.
    Spolverizzare con zucchero bucaneve.

torta di ciliegie e ricotta

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Arianna Frea

Arianna Frea

Dopo una vita passata a Milano occupandomi di pubblicità, ora vivo sulle colline piacentine, e ho deciso di dedicarmi alla mia grande passione, la pasticceria, studiando ed approfondendo la materia.
Cookingmesoftly nasce dalla voglia di condividere ricette di pasticceria, creando una community attorno a questa passione.

 

1 commento

  1. Matteo

    Ottima e facile da fare, procedimento illustrato in maniera impeccabile come al solito!

    Rispondi

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