Istruzioni

Nella ciotola della planetaria con il gancio, versare la farina, il lievito sbriciolato, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, il latte condensato e iniziare ad impastare.
Versare poi gradualmente il latte e le uova (aggiungere il liquido solo quando il precedente è stato completamente assorbito).
Impastare per circa 10 minuti fino a quando il composto si stacca bene dalle pareti della ciotola.
Aggiungere il burro, un pezzetto alla volta ed infine il sale.
Impastare fino a quando è stato completamente assorbito.
Su un ripiano, formare una palla, riporre in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Riporre direttamente in frigorifero per 12 ore.
La mattina seguente, dividere l’impasto in pezzi da 85 g e formare un cordoncino lungo circa 42 - 43 cm.
Formare con l’impasto un nodo e avrete così 2 estremità: una a destra e una a sinistra.
Prendere la parte di destra e inserirla da sotto verso il centro, prendere la parte di sinistra e inserirla da sopra verso il centro del nodo e pizzicare per sigillare.
Lasciar lievitare per 90 minuti.
Accendere il forno ventilato a 150°.
Spennellare le brioches con tuorlo d’uovo e latte e cospargere con granella di zucchero.
Infornare per 20 minuti o fino a doratura.
Lasciar raffreddare su una gratella.