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Biscotti Red velvet

da | Nov 3, 2014 | Biscotti | 0 commenti

Biscotti, biscotti e ancora biscotti. Questi sono i preferiti di mio marito, cioccolatosi con una consistenza morbida.

Quando una ricetta funziona cosi bene, sono sempre molto contenta.

Si sciolgono in bocca, e il segreto della ricetta é il tempo di cottura.

Fuori dal forno sembrano crudi e troppo molli, ma si compattano raffreddandosi.

Belli, semplici e deliziosi.

biscotti red velvet

1Soft red velvet chocolate crinkle cookies

Biscotti Red velvet

Porzioni: 18 biscotti

Ingredienti

Impasto dei biscotti

  • 50 gr. di burro morbido
  • 130 gr. di zucchero di canna
  • 1 uovo medio
  • 50 gr. di cioccolato fondente, fuso
  • 95 gr. di farina 0
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 13 gr. di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di colorante alimentare rosso (gel)
  • 100 gr. di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni

    Mettere il burro e lo zucchero nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia e amalgamare per 3 minuti circa.
    Aggiungere l’uovo e sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
    Aggiungere il cioccolato fuso ed amalgamare.
    Mescolare insieme la farina, il cacao ed il lievito.
    Aggiungerli, setacciati al composto di uova e cioccolato. Aggiungere infine il colorante e amalgamare fino ad ottenere un composto morbido.
    Aggiungere le gocce di cioccolato e riporre in frigorifero per un paio d’ore o fino a quando il composto sarà compatto.
    Accendere il forno a 180°.
    Formare con l’impasto delle palline grandi come una noce, farle rotolare nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo e disporle su 2 teglie ricoperte con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
    Riporre in frigo per 15-20 minuti.
    Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando la superficie s’incresperà e i bordi saranno croccanti.
    Lasciar raffreddare su una griglia.

2Soft red velvet chocolate crinkle cookies

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Arianna Frea

Arianna Frea

Dopo una vita passata a Milano occupandomi di pubblicità, ora vivo sulle colline piacentine, e ho deciso di dedicarmi alla mia grande passione, la pasticceria, studiando ed approfondendo la materia.
Cookingmesoftly nasce dalla voglia di condividere ricette di pasticceria, creando una community attorno a questa passione.

 

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