Voglia di ciliegie? Ciliegie che si sposano perfettamente con il cioccolato ed il pistacchio.
Quindi, ecco a Voi un golosissimo cake alle ciliegie, cioccolato e pistacchio.
Facile e veloce da realizzare, comodo da trasportare, magari per un pranzo o una cena all’aperto con amici o per una merenda in giardino con piccoli e grandi.
Morbido, umido….una vera delizia.
Pochi e semplici ingredienti per un cake che vi conquisterà.
Per altri dolci alle ciliegie:
La sera precedente o qualche ora prima, lavare, snocciolare le ciliegie, tagliarle in 4/6 parti e tamponarle bene con carta assorbente e riporre le gocce di cioccolato in frigorifero. Accendere il forno ventilato a 150°C. Spruzzare con lo staccante (o imburrare ed infarinare) uno stampo da cake da 18x8x8 cm e tener da parte. Nella ciotola della planetaria, con la foglia, montare il burro e lo zucchero per 5 minuti a velocità medio/alta (velocità 5/6 Kitchen aid). Aggiungere le uova leggermente sbattute in 4 volte ed amalgamare sempre utilizzando la foglia. Pulire spesso i bordi della ciotola della planetaria per raccogliere l’impasto al centro. Aggiungere quindi le polveri pre miscelate e setacciate (farina, lievito e sale) ed amalgamare con una marisa. Incorporare, quindi, le ciliegie, le gocce di cioccolato e i pistacchi e amalgamare nuovamente, distribuendo bene gli elementi incorporati. Versare l’impasto in una tasca e dressare tutto il composto (510/520 g) all’interno dello stampo. Livellare con una spatola, battere leggermente ed infornare per circa 60 minuti, sul II gradino partendo dal basso (fare la prova stecchino). Coprire la superficie del cake con alluminio gli ultimi 15 minuti se si dovesse scurire eccessivamente. Trascorso il tempo di cottura, capovolgere lo stampo su un tappetino di silicone (o carta da forno) e lasciar raffreddare il dolce completamente a temperatura ambiente. Appoggiare uno spessorino (o un cartoncino o carta da forno) largo 2 cm sulla superficie del cake e spolverizzare con zucchero bucaneve. Spennellare la parte centrale del cake con gelatina neutra e decorare con granella di pistacchio. Aggiungere infine una ciliegia al centro. Se preparate le ciliegie la sera precedente, le potrete conservare avvolte nella carta assorbente all’interno di un contenitore ermetico (o in una ciotola coperta da pellicola) in frigorifero. Quando devo utilizzare frutta secca tritata, una volta tritata, setaccio la granella ottenuta per eliminare eventuale polvere di frutta secca residua. Ricetta adattata da E. Knam
Cake alle ciliegie, cioccolato e pistacchi
Ingredienti
Impasto cake
Extra
Istruzioni
Impasto e cottura
Servizio
Notes
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