Due grandi pasticceri francesi Michalak e Felder, per un dolce semplice alla vaniglia che si può trovare in tutte le...
Mini flan parisien
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Tarte citron basilic di Jaques Génin
Una crostata tanto semplice quanto deliziosa….. Lime e basilico…un matrimonio perfetto. Una “crème onctueuse” come la...
Couronne Bordelaise
La Couronne Bordelaise come dice il nome é una corona tipica della città di Bordeaux. Per realizzarla viene utilizzato...
Tarte Infiniment Vanille di Pierre Hermé
Una grande opportunità, una donna dal cuore d’oro, Pinella. Grazie a lei, la possibilità di partecipare al corso di...
Melba
E’ stato il grande Georges Auguste Escoffier ad inventare a fine ottocento il dessert Melba, in onore della cantante...
Violet
Fratello del ribes rosso, il ribes nero é da noi poco conosciuto e poco usato. In Francia viene utilizzato per...
Pane di semola
Una ricetta semplice per un pane tipicamente italiano, particolarmente gustoso. Come per i dolci, anche nel pane le...
Sweet apricot
Ancora un dessert alla frutta: dopo fragole, lamponi e ciliegie, (che trovate qui, qui e qui) ecco un dolce con i...
Brioche Mousseline di Philippe Conticini
Recentemente ho provato diversi impasti brioche, anche con grassi diversi rispetto al burro, e devo ammettere tutte...